Постановление администрации г. Чебоксары ЧР от 03.08.2015 N 2525 "О проведении смотра-конкурса "Лучший шашлык - 2015"

АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА ЧЕБОКСАРЫ
ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 3 августа 2015 г. № 2525

О ПРОВЕДЕНИИ СМОТРА-КОНКУРСА
"ЛУЧШИЙ ШАШЛЫК - 2015"

В целях повышения культуры обслуживания населения, качества услуг общественного питания, обмена опытом, повышения профессионального мастерства и в рамках празднования 546-летия города Чебоксары постановляю:
1. Объявить смотр-конкурс профессионального мастерства "Лучший шашлык - 2015" (далее - Смотр-конкурс).
2. Утвердить положение о проведении Смотра-конкурса согласно приложению № 1.
3. Утвердить состав конкурсной комиссии по подведению итогов Смотра-конкурса согласно приложению № 2.
4. Управлению по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации города Чебоксары (Ф.И.Солдатова) провести Смотр-конкурс 15 августа 2015 года.
5. Управлению по связям со СМИ и молодежной политики администрации города Чебоксары (А.Е.Жуков) проинформировать горожан о принятии данного постановления через средства массовой информации.
6. Контроль за исполнением данного постановления возложить на заместителя главы администрации города Чебоксары по экономическому развитию и финансам М.Л.Семенова.

Глава администрации
города Чебоксары
А.О.ЛАДЫКОВ





Приложение № 1

Утверждено
постановлением
администрации
города Чебоксары
от 03.08.2015 № 2525

ПОЛОЖЕНИЕ
О ПРОВЕДЕНИИ СМОТРА-КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ ШАШЛЫК - 2015"

1. Общие положения

1.1. Смотр-конкурс проводится администрацией города Чебоксары Чувашской Республики в лице управления по развитию потребительского рынка и предпринимательства среди предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере общественного питания.
1.2. Настоящее Положение определяет порядок проведения Смотра-конкурса в рамках празднования 546-летия города Чебоксары.
1.3. Смотр-конкурс проводится 15 августа 2015 года на прилегающей к Монументу Матери территории. Начало Смотра-конкурса в 13:00 часов.

2. Цели и задачи Смотра-конкурса

2.1. Целью Смотра-конкурса является выявление лучших предприятий и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в сфере общественного питания, приготовивших лучший шашлык.
2.2. Задачами Смотра-конкурса является повышение уровня профессионального мастерства и культуры обслуживания в сфере общественного питания, демонстрация достижений и обмен опытом работы, выявления новых рецептов приготовления шашлыка.

3. Порядок организации и проведения Смотра-конкурса

3.1. Участниками Смотра-конкурса могут стать специалисты предприятий общественного питания города Чебоксары всех форм собственности.
3.2. Заявки на участие в Смотре-конкурсе принимаются по адресу: г. Чебоксары, ул. К.Маркса, д. 36, каб. 102, ежедневно в рабочие дни с 08.00 часов до 17.00 часов до 14 августа 2015 года или по электронной почте torg@gcheb.cap.ru.
3.3. Количество участников Смотра-конкурса не ограничено.
3.4. Участники Смотра-конкурса должны иметь при себе оборудование, инвентарь, посуду, столовые приборы для приготовления и подачи конкурсного блюда, а также огнетушитель в целях противопожарной безопасности.
3.5. Участники Смотра-конкурса должны соблюдать санитарные правила при приготовлении блюд.
3.6. Участники Смотра-конкурса начинают работу одновременно, время приготовления шашлыка - 45 минут.
3.7. Участники Смотра-конкурса должны приготовить 5 порций шашлыка (по 200 грамм). Готовое конкурсное блюдо предоставляется Комиссии.
3.8. Для сервировки тематического стола возможно использование скатертей и элементов оформления.
3.9. Участники Смотра-конкурса должны представить конкурсной комиссии по подведению итогов Смотра-конкурса (далее - Комиссия) краткое описание блюда, для посетителей Смотра-конкурса - состав компонентов представленных блюд.
3.10. Защита тематического стола длится не более 10 минут.

4. Номинации Смотра-конкурса

Основные номинации:
"Лучший шашлык из говядины";
"Лучший шашлык из телятины";
"Лучший шашлык из свинины";
"Лучший шашлык из баранины";
"Лучший шашлык из печени";
"Лучший люля-кебаб";
"Лучший шашлык из мяса птицы";
"Лучший шашлык из рыбы";
"Лучший шашлык из грибов"
"Лучший шашлык из овощей";
"Лучший соус к шашлыку".

5. Определение победителей и подведение итогов конкурса

5.1. Комиссия ведет наблюдение за работой участников Смотра-конкурса и дает оценку по критериям:
эстетическое оформление рабочего места;
наличие фирменных элементов (специальная одежда, посуда, инвентарь);
оригинальность подачи блюд;
вкусовые качества блюд;
сочетание соуса с блюдом;
дополнительная услуга при обслуживании (реклама);
соблюдение санитарных норм при приготовлении;
качество используемого сырья, полуфабрикатов местных производителей.
5.2. Каждый критерий оценивается по пятибалльной системе.
5.3. Победители Смотра-конкурса определяются в результате подсчета количества баллов, набранных участниками Смотра-конкурса. В случае равенства количества набранных баллов участниками Смотра-конкурса решение о присуждении места принимает председатель Комиссии.
5.4. Решение Комиссии об итогах Смотра-конкурса оформляется протоколом.
5.5. Результаты Смотра-конкурса размещаются на официальном сайте администрации города Чебоксары: www.gov.cap.ru.
5.6. По итогам Смотра-конкурса победителям вручаются Дипломы администрации города Чебоксары, всем остальным участникам Смотра-конкурса вручаются благодарственные письма администрации города Чебоксары.
5.7. После подведения итогов Смотра-конкурса участникам предоставляется возможность реализовать свою продукцию по договорной цене.
5.8. Комиссия оставляет за собой право объявить новую номинацию участникам Смотра-конкурса.





Приложение
к положению о смотре-конкурсе
"Лучший шашлык - 2015"

ЗАЯВКА
на участие в городском смотре-конкурсе
"Лучший шашлык - 2015"

Название предприятия общественного питания или Ф.И.О. индивидуального предпринимателя

Фактический адрес

Контактные телефоны (рабочий, факс, сотовый телефон руководителя предприятия или ответственного лица)

Электронный адрес:


Настоящим подтверждаю и гарантирую участие в Смотре-конкурсе.

Дата _______________________
Подпись ____________________





Приложение № 2

Утвержден
постановлением
администрации
города Чебоксары
от 03.08.2015 № 2525

СОСТАВ
КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ ПО ПОДВЕДЕНИЮ ИТОГОВ СМОТРА-КОНКУРСА

Черкесов Леонид Ильич
- глава города Чебоксары, председатель комиссии (по согласованию);
Семенов Максим Львович
- заместитель главы администрации города Чебоксары по экономическому развитию и финансам, заместитель председателя комиссии;
Солдатова Фасиха Исхаковна
- начальник управления по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации города Чебоксары, заместитель председателя комиссии;
Илларионова Елена Станиславовна
- ведущий специалист-эксперт отдела предпринимательства и защиты прав потребителей управления по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации города Чебоксары, секретарь комиссии.
Члены комиссии:
Уездный Николай Тимофеевич
- председатель Ассоциации кулинаров Чувашской Республики (по согласованию);
Филиппова Наталия Вячеславовна
- заведующий сектором торговли администрации Ленинского района города Чебоксары;
Чекушкина Татьяна Александровна
- заведующий сектором торговли администрации Калининского района города Чебоксары;
Шуркина Валентина Леонидовна
- заведующий сектором торговли администрации Московского района города Чебоксары.


------------------------------------------------------------------