Постановление администрации г. Чебоксары ЧР от 23.03.2015 N 1139 "О проведении смотра-конкурса профессионального мастерства "Пасхальное чудо - 2015"
АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА ЧЕБОКСАРЫ
ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 23 марта 2015 г. № 1139
О ПРОВЕДЕНИИ СМОТРА-КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА
"ПАСХАЛЬНОЕ ЧУДО - 2015"
В соответствии с Федеральным законом от 06.10.2003 № 131-ФЗ "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", подпрограммой государственной программы Чувашской Республики "О государственной программе Чувашской Республики "Экономическое развитие и инновационная экономка на 2012 - 2020 годы", утвержденной постановлением Кабинета Министров ЧР от 21.09.2011 № 398, подпрограммой города Чебоксары "Развитие потребительского рынка и сферы услуг в городе Чебоксары" на 2014 - 2020 годы" муниципальной программы города Чебоксары "Экономическое развитие и инновационная экономика города Чебоксары" на 2014 - 2020 годы", утвержденной постановлением администрации города Чебоксары от 30.12.2013 № 4444, а также в целях повышения профессионального мастерства кулинаров, кондитеров, индивидуальных предпринимателей сферы общественного питания города Чебоксары и организации содержательного досуга горожан в рамках традиционного праздника Пасхи постановляю:
1. Управлению по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации города Чебоксары (Солдатова Ф.И) при содействии Минэкономразвития Чувашии, Торгово-промышленной палаты Чувашской Республики и Чебоксарской Ассоциации кулинаров провести смотр-конкурс профессионального мастерства "Пасхальное чудо - 2015".
2. Утвердить Положение о проведении смотра-конкурса профессионального мастерства "Пасхальное чудо - 2015" (приложение 1).
3. Утвердить состав конкурсной комиссии по подведению итогов смотра-конкурса профессионального мастерства "Пасхальное чудо - 2015" (приложение 2).
4. МБУ "Городская реклама" (Ильин С.В.) в срок до 30 марта 2015 года изготовить и разместить информационные растяжки и баннеры о проведении смотра-конкурса.
5. Управлению по связям со СМИ и молодежной политики администрации города Чебоксары (Жуков А.Е.) опубликовать настоящее постановление в средствах массовой информации и обеспечить информационное сопровождение смотра-конкурса.
6. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы администрации по экономическому развитию и финансам М.Л.Семенова.
Глава администрации
города Чебоксары
А.О.ЛАДЫКОВ
Приложение 1
Утверждено
постановлением
администрации
города Чебоксары
от 23.03.2015 № 1139
ПОЛОЖЕНИЕ
О ПРОВЕДЕНИИ СМОТРА-КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА
"ПАСХАЛЬНОЕ ЧУДО - 2015"
I. Общие положения
Настоящее Положение о проведении смотра-конкурса профессионального мастерства "Пасхальное чудо - 2015" (далее - Положение) разработано в соответствии с основными мероприятиями подпрограммы города Чебоксары "Развитие потребительского рынка и сферы услуг в городе Чебоксары" на 2014 - 2020 годы" муниципальной программы города Чебоксары "Экономическое развитие и инновационная экономика города Чебоксары" на 2014 - 2020 годы", утвержденной постановлением администрации города Чебоксары от 30.12.2013 № 4444. Смотр-конкурс профессионального мастерства "Пасхальное чудо - 2015" (далее - Смотр-конкурс) проводится управлением по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации города Чебоксары при содействии Минэкономразвития Чувашии, Торгово-промышленной палаты Чувашской Республики и Чебоксарской Ассоциации кулинаров (далее - Организаторы). Участниками Смотра-конкурса являются кулинары, кондитеры, индивидуальные предприниматели сферы общественного питания города Чебоксары (далее - Участники).
II. Цель и задачи Смотра-конкурса
Цель - повышение профессионального мастерства кулинаров, кондитеров и индивидуальных предпринимателей сферы общественного питания города Чебоксары.
Задачи:
создание общегородской творческой площадки для демонстрации и распространения передового опыта работы профессионалов сферы общественного питания города Чебоксары;
выявление и поощрение инновационно-творчески работающих специалистов сферы общественного питания города Чебоксары;
популяризация среди населения передовых технологий и рецептов изготовления блюд в рамках традиционного праздника;
стимулирование у специалистов сферы общественного питания города творческого подхода к работе и повышение культуры обслуживания потребителей;
информационно-рекламная поддержка предпринимателей сферы общественного питания города путем организации презентаций и дегустации представленных блюд потребителями;
организация содержательного досуга горожан в рамках общегородского праздника Пасхи.
III. Порядок проведения Смотра-конкурса
Смотр-конкурс состоится в 13.00 часов 11 апреля 2015 года в Межрегиональном торгово-выставочном центре по адресу: г. Чебоксары, пр. И.Яковлева, 4 Б (5 этаж).
Заявки на участие в Смотре-конкурсе согласно приложению к настоящему Положению принимаются в рабочие дни с 08.00 до 17.00 часов до 9 апреля 2015 года в администрации города Чебоксары по адресу: ул. К.Маркса, 36, каб. 102., тел.: 23-50-55, 23-50-57, 23-50-58, 23-50-54.
Распределение мест для выполнения конкурсного задания состоится 10 апреля 2015 года в Межрегиональном торгово-выставочном центре по адресу: г. Чебоксары, пр. И.Яковлева, 4 Б, 5 этаж.
Требования к участию в Смотре-конкурсе:
выбор номинации Смотра-конкурса (количество не ограничивается);
наличие униформы у персонала;
наличие оборудования, инвентаря, посуды, столовых приборов и других принадлежностей для подачи конкурсного блюда;
соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил при приготовлении конкурсных блюд, их доставке и подаче на Смотре-конкурсе;
креативная подача-презентация конкурсного блюда, тематическое оформление и сервировка стола;
наличие таблички с названием конкурсного блюда, краткого описания и рецепта приготовления;
презентация конкурсного блюда (5 - 7 мин.);
приведение в порядок рабочего места по завершении конкурса (30 мин.).
IV. Номинации Смотра-конкурса
Основные номинации:
"Пасхальное яйцо - 2015" (натуральное);
"Пасхальный кулич - 2015";
"Праздничная пасха - 2015";
"Лучшее пасхальное мясное блюдо";
"Лучшее пасхальное рыбное блюдо";
"Лучший пасхальный пирог";
"Лучшее пасхальное кондитерское изделие";
"Национально-пасхальный колорит" (посвящена Чувашии);
"Пасхальный карвинг";
"Пасхальные инновации" (применение современных инновационных технологий, изобретений, рецептов);
"Пасхальное ноу-хау!" (лучшая авторская работа);
"Пасхальный арт-объект" (съедобное дизайнерское творение);
"С Великой Пасхой, Чебоксары!" (посвящена столице Чувашии);
"Приз зрительских симпатий!".
При подведении итогов Смотра-конкурса по решению конкурсной комиссии могут быть определены дополнительные номинации для поощрения лучших работ.
V. Определение победителей
Победители в номинациях Смотра-конкурса выявляются конкурсной комиссией согласно следующим критериям оценки:
N
п/п
Критерии оценки
Количество баллов
1.
Наличие единой тематики, эстетичность оформления и привлекательность тематического стола
от 1 до 10
2.
Наличие у персонала атрибутики, соответствующей единой тематике конкурсной задумки
от 1 до 10
3.
Оригинальность и правильность сервировки стола, применение дизайнерских решений
от 1 до 10
4.
Креативная подача, дизайн конкурсного блюда
от 1 до 10
5.
Презентация конкурсного блюда участниками (защита тематического стола, блюда)
от 1 до 10
6.
Сочетание продуктов в конкурсном блюде по органолептическим показателям (цвет, запах, вкус)
от 1 до 10
7.
Инновационность, авторство идеи создания конкурсного блюда и презентации
от 1 до 10
8.
Соблюдение технологии приготовления конкурсных блюд
от 1 до 10
9.
Оригинальность и доступность для широкого использования рецепта конкурсного блюда
от 1 до 10
10.
Рациональное использование рабочего места
от 1 до 10
ИТОГО:
100
Конкурсная комиссия определяет победителей по максимальному количеству набранных баллов (100) и оформляет итоговый протокол Смотра-конкурса.
Победитель в номинации "Приз зрительских симпатий!" определяется по большинству голосов (карточек) за понравившееся блюдо от посетителей Смотра-конкурса.
Церемония награждения состоится по завершении работы конкурсной комиссии по подведению итогов Смотра-конкурса. Всем победителям вручаются дипломы администрации города Чебоксары и памятные призы. Другие участники поощряются благодарственными письмами.
По завершении мероприятия участникам предоставляется возможность реализовать конкурсные блюда и изделия по договорной цене.
Приложение
к положению о проведении смотра-конкурса
профессионального мастерства
"Пасхальное чудо - 2015"
ЗАЯВКА
на участие в смотре-конкурсе профессионального мастерства
"Пасхальное чудо - 2015"
Наименование предприятия, Ф.И.О. индивидуального предпринимателя
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Адрес: ____________________________________________________________________
Контактные телефоны: ______________________________________________________
Электронный адрес: ________________________________________________________
Настоящим подтверждаю и гарантирую участие в Смотре-конкурсе
Дата: ________________
М.п.
Подпись: _______________ ___________________________
Ф.И.О. руководителя, ИП
Приложение 2
Утвержден
постановлением
администрации
города Чебоксары
от 23.03.2015 № 1139
СОСТАВ
КОМИССИИ ПО ПОДВЕДЕНИЮ ИТОГОВ СМОТРА-КОНКУРСА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА "ПАСХАЛЬНОЕ ЧУДО - 2015"
Семенов М.Л.
-
заместитель главы администрации города Чебоксары по экономическому развитию и финансам, председатель комиссии;
Иванова И.С.
-
заведующий сектором регулирования торговли и сферы услуг Минэкономразвития Чувашии, заместитель председателя комиссии (по согласованию);
Иванова Л.В.
-
ведущий специалист-эксперт отдела торговли администрации города Чебоксары, секретарь комиссии.
Члены комиссии:
Бычкова К.В.
-
индивидуальный предприниматель, руководитель кафе "Жемчуг" (по согласованию);
Дроздова Л.А.
-
индивидуальный предприниматель, руководитель кафе "Планета" (по согласованию);
Комиссарова Н.Л.
-
начальник БУ ЧР "Территориальная отраслевая санитарно-технологическая пищевая лаборатория" (по согласованию);
Прокопьева Е.Г.
-
заместитель руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии (по согласованию);
Солдатова Ф.И.
-
начальник управления по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации города Чебоксары;
Уездный Н.Т.
-
председатель Чебоксарской Ассоциации кулинаров (по согласованию);
Чернова Е.Н.
-
главный специалист-эксперт сектора регулирования торговли и сферы услуг Минэкономразвития Чувашии (по согласованию).
------------------------------------------------------------------