Постановление администрации г. Новочебоксарска ЧР от 01.04.2015 N 123 "О проведении городского смотра-конкурса профессионального мастерства "Пасхальные чудеса - 2015"
АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА НОВОЧЕБОКСАРСКА
ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 1 апреля 2015 г. № 123
О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО СМОТРА-КОНКУРСА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА
"ПАСХАЛЬНЫЕ ЧУДЕСА - 2015"
В целях повышения профессионального мастерства кулинаров и кондитеров предприятий общественного питания, индивидуальных предпринимателей при оказании ими услуг общественного питания на территории города Новочебоксарска Чувашской Республики, руководствуясь статьей 43 Устава города Новочебоксарска Чувашской Республики, постановляю:
1. Провести 11 апреля 2015 года городской смотр-конкурс профессионального мастерства "Пасхальные чудеса - 2015".
2. Утвердить:
Положение о проведении городского смотра-конкурса (приложение № 1);
Состав конкурсной комиссии по подведению итогов городского смотра-конкурса (приложение № 2).
3. Рекомендовать предприятиям общественного питания, индивидуальным предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания города принять участие в городском смотре-конкурсе профессионального мастерства "Пасхальные чудеса - 2015".
4. Опубликовать настоящее постановление в средствах массовой информации и разместить на официальном сайте города Новочебоксарска в сети Интернет.
5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики по экономике и финансам.
Главы администрации
города Новочебоксарска
Чувашской Республики
О.Б.БИРЮКОВ
Приложение № 1
к постановлению
администрации
города Новочебоксарска
Чувашской Республики
от 01.04.2015 № 123
ПОЛОЖЕНИЕ
О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО СМОТРА-КОНКУРСА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА
"ПАСХАЛЬНЫЕ ЧУДЕСА - 2015"
I. Общие положения
1.1. Настоящее Положение определяет порядок проведения городского смотра-конкурса профессионального мастерства "Пасхальные чудеса - 2015" (далее - Смотр-конкурс).
1.2. Смотр-конкурс проводится среди кулинаров и кондитеров предприятий общественного питания, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания на территории города Новочебоксарска Чувашской Республики независимо от форм собственности (далее - участники Смотра-конкурса).
1.3. Организатором Смотра-конкурса является администрация города Новочебоксарска Чувашской Республики в лице сектора потребительского рынка и предпринимательства отдела экономического развития и торговли (далее - организатор Смотра-конкурса).
1.4. Организационное и информационное обеспечение Смотра-конкурса осуществляется организатором Смотра-конкурса.
1.5. Основным принципом проведения Смотра-конкурса является создание равных условий для всех участников и гласность его проведения.
1.6. Количество участников Смотра-конкурса не ограничено.
II. Цели и задачи Смотра-конкурса
2.1. Основной целью проведения Смотра-конкурса является повышение профессионального мастерства кулинаров и кондитеров предприятий общественного питания, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания на территории города Новочебоксарска Чувашской Республики.
2.2. Задачи Смотра-конкурса:
2.2.1. Пропаганда положительного опыта работы, развитие творческой активности специалистов отрасли общественного питания;
2.2.2. Привлечение внимания населения города Новочебоксарска Чувашской Республики к отрасли общественного питания;
2.2.3. Выявление лучших кулинаров и кондитеров предприятий общественного питания, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания на территории города Новочебоксарска Чувашской Республики.
III. Порядок проведения Смотра-конкурса
3.1. Смотр-конкурс будет проходить 11 апреля 2015 г. на территории Соборной площади города Новочебоксарска Чувашской Республики. Начало Смотра-конкурса в 10.00 часов.
3.2. Заявка на участие в Смотре-конкурсе по прилагаемой форме направляется по адресу: 428900, город Новочебоксарск Чувашской Республики, ул. Винокурова, 14, сектор потребительского рынка и предпринимательства отдела экономического развития, кабинет № 212, факс 73-82-68 до 9 апреля 2015 года. Дополнительную информацию можно получить по телефону 74-56-66.
3.3. Участники Смотра-конкурса должны иметь при себе комплект униформы, оборудование и инвентарь, посуду, столовые приборы для подачи конкурсного блюда.
3.4. Участники Смотра-конкурса должны соблюдать санитарные правила при приготовлении конкурсных блюд.
3.5. Участники Смотра-конкурса готовят конкурсные блюда на базе своих стационарных предприятий общественного питания. Конкурсные блюда в специальных емкостях, предназначенных для пищевых продуктов, доставляются к месту проведения Смотра-конкурса.
3.6. Смотр-конкурс проводится среди кулинаров и кондитеров предприятий общественного питания и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания на территории города Новочебоксарска Чувашской Республики по следующим номинациям:
а) "Лучший пасхальный кулич";
б) "Лучшая роспись пасхального яйца" (натурального);
в) "Лучшее приготовление пасхи";
г) "Лучшее пасхальное мясное блюдо";
д) "Лучшее пасхальное рыбное блюдо";
е) "Лучший пасхальный пирог";
ж) "Лучшая "Пасхальная композиция";
з) "Лучшее пасхальное кондитерское изделие".
3.7. Участники Смотра-конкурса, по своему усмотрению, могут участвовать как в одной, так и в нескольких номинациях.
3.8. Участники Смотра-конкурса сервируют тематический стол.
3.9. Для сервировки тематического стола возможно использование скатертей и элементов оформления.
3.10. Участники Смотра-конкурса должны представить комиссии краткое описание, состав компонентов представленного блюда.
3.11. Защита тематического стола длится не более 7 минут.
IV. Определение победителей Смотра-конкурса
4.1. Настоящим Положением учреждается 1 призовое место в каждой номинации.
4.2. По результатам Смотра-конкурса комиссия принимает решение о победителях.
4.3. Победители Смотра-конкурса определяются в результате подсчета количества баллов, набранных участниками. После подсчета набранных баллов участниками Смотра-конкурса, решение о присуждении призового места принимает комиссия.
4.4. Критерии оценки Смотра-конкурса:
Критерии оценки Смотра-конкурса:
Максимальное количество баллов:
Органолептические показатели (цвет, запах, вкус)
10 баллов
Оформление блюда и привлекательность тематического стола
10 баллов
Оригинальность блюда
5 баллов
Организация рабочего места участника Смотра-конкурса
5 баллов
Внешний вид участника Смотра-конкурса
5 баллов
Перечисление ингредиентов участником Смотра-конкурса
5 баллов
Презентация блюда участником Смотра-конкурса
10 баллов
ИТОГО:
50 баллов
4.5. Комиссия по критериям, определенным в пункте 4.4 настоящего Положения, определяет победителей, набравших наибольшее количество баллов. Максимальное количество баллов - 50.
4.6. Решение комиссии об итогах Смотра-конкурса оформляется протоколом комиссии.
4.7. Участники Смотра-конкурса вправе ознакомиться с протоколом комиссии и обжаловать его в соответствии с действующим законодательством.
4.8. Предусматривается дегустация представленных блюд.
4.9. После подведения итогов Смотра-конкурса участникам предоставляется возможность реализовать свою продукцию по договорной цене.
4.10. По итогам Смотра-конкурса победителям в каждой номинации вручаются Дипломы администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики.
4.11. Всем остальным участникам вручаются благодарственные письма.
Приложение
к Положению о проведении
городского Смотра-конкурса
профессионального мастерства
"Пасхальные чудеса - 2015"
ЗАЯВКА
на участие в городском Смотре-конкурсе
профессионального мастерства
"Пасхальные чудеса - 2015"
Участник __________________________________________________________________
Адрес _____________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Контактные телефоны _______________________________________________________
Номинация _________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Настоящим подтверждаю и гарантирую участие в городском Смотре-конкурсе
профессионального мастерства "Пасхальные чудеса - 2015".
Дата ________________
Подпись ________________ __________________________________________________
Ф.И.О. руководителя организации
или индивидуального предпринимателя
М.П.
Приложение № 2
к постановлению
администрации
города Новочебоксарска
Чувашской Республики
от 01.04.2015 № 123
СОСТАВ
КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ ПО ПОДВЕДЕНИЮ ИТОГОВ
ГОРОДСКОГО СМОТРА-КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА
"ПАСХАЛЬНЫЕ ЧУДЕСА - 2015"
Чепрасова О.В.
-
заместитель главы администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики по экономике и финансам - председатель;
Григорьева О.В.
-
начальник отдела экономического развития администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики - заместитель председателя;
Резник Е.Л.
-
заведующий сектором потребительского рынка и предпринимательства отдела экономического развития администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики - секретарь;
Иванова Н.М.
-
декан факультета среднего профессионального образования АНО ВО "Академия технологии и управления (по согласованию);
Макарова Е.И.
-
главный специалист-эксперт сектора пресс-службы администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики;
Петрова О.И.
-
депутат Новочебоксарского городского Собрания депутатов;
Филиппова И.В.
-
ведущий специалист-эксперт сектора потребительского рынка и предпринимательства отдела экономического развития администрации города Новочебоксарска Чувашской Республики
------------------------------------------------------------------